Caratteristiche
Salame tipico spalmabile e piccante, la Nduja Calabrese è caratteristica del comune di Spilinga, vicino Monte Poro (VV) in Calabria.
Per la sua preparazione non si utilizzano conservanti né coloranti ma solo un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello), peperoncino rosso calabrese piccante e sale. Viene insaccato e stagionato in budello naturale.
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